DIABETES E ARROZ E FEIJÃO: SAIBA COMO ELES AFETAM A SUA GLICEMIA

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Comer arroz pode afetar minha diabetes?

Ter diabetes exige que você seja vigilante sobre sua dieta e hábitos de exercitar-se. Você tem que controlar o que você come todos os dias para garantir que o açúcar no sangue não suba a um nível insalubre.

 

Monitorar a contagem de carboidratos e o índice glicêmico (IG) dos alimentos ingeridos pode facilitar o controle da diabetes. O IG classifica os alimentos com base em como eles podem afetar seu nível de açúcar no sangue.

 

Se você não está acompanhando sua dieta, a diabetes pode causar problemas de saúde mais sérios. Isso inclui doenças cardiovasculares, danos nos rins ou infecções nos pés.

 

O arroz é rico em carboidratos e pode ter uma alta pontuação no IG. Se você tem diabetes, você pode pensar que você precisa ignorá-lo na sua refeição, mas isso nem sempre é o caso. Você ainda pode comer arroz se tiver diabetes. Você deve evitar comê-lo em grandes porções ou com muita frequência, no entanto. Existem muitos tipos de arroz e alguns tipos são mais saudáveis ​​do que outros.

 

Diabetes e arroz e feijão: pesquisa

Há riscos em ter muito arroz em sua dieta. Um estudo apresentado no Jornal Médico Britânico descobriu que pessoas que comem altos níveis de arroz branco podem ter um risco aumentado de desenvolver diabetes tipo 2. Isso significa que, se você tem pré-diabetes, deve estar especialmente consciente da ingestão de arroz.

 

Se você já foi diagnosticado com diabetes, geralmente é seguro para você desfrutar do arroz com moderação. Certifique-se de que você está ciente da contagem de carboidratos e da pontuação do tipo de arroz que deseja comer. Você deve procurar comer entre 45 e 60 gramas de carboidratos por refeição. Algumas variedades de arroz têm um escore IG mais baixo do que outras.

 

Sua refeição de almoço e jantar deve ter 25 por cento de proteína, 25 por cento de grãos e alimentos ricos em amido e 50 por cento de vegetais sem amido. Você também pode incluir uma porção de frutas ou laticínios, mas deve incluí-los em sua contagem de carboidratos.

 

Diabetes e arroz e feijão: que tipos de arroz são bons para comer?

São seguros para se comer:

  • Arroz integral
  • Arroz basmati que é muito popular na cultura indiana e paquistanesa por ter um aroma agradável, um sabor levemente doce e uma textura macia.
  • Arroz selvagem que é o grão que resulta do género Zizania, composto por quatro gramíneas diferentes. É mais longo, castanho-escuro e tem uma textura flexível na camada externa

 

O tipo de arroz é importante ao selecionar o que comer. É melhor comer arroz que tenha impacto nutricional. Arroz integral, arroz selvagem e arroz branco de grãos longos incluem mais fibras, nutrientes e vitaminas do que o arroz branco de grãos curtos. Você também deve verificar a pontuação IG de sua escolha.

 

O arroz branco de grão curto tem um IG alto, o que significa que é de 70 ou superior, pelo que se deve evitá-lo, se possível. Ele contém pouco valor nutricional quando comparado a outras formas de arroz e amidos.

 

Arroz basmati, marrom e selvagem têm escores IG na faixa moderada. Eles têm um IG de 56 a 69. Estes são geralmente seguros para se comer com moderação. Os tempos de cozimento podem alterar a pontuação IG, por isso tome cuidado para não cozinhar demais o arroz.

 

Você pode equilibrar sua escolha com alimentos com baixo IG, incluindo vegetais com e sem amido. Você também deve certificar-se de que você só come uma pequena porção de arroz. Apenas 1/2 xícara de arroz tem 15 gramas de carboidratos.

 

Diabetes e arroz e feijão: quais grãos alternativos posso experimentar?

Em vez de depender do arroz como alimento básico nas refeições, experimente outros tipos de grãos. Eles podem ajudá-lo a gerenciar sua diabetes e manter sua dieta saudável. A maioria tem conteúdo nutricional extra também. Estes podem satisfazê-lo por mais tempo do que outros amidos processados.

 

Estes grãos têm um índice glicêmico menor:

  • aveia em flocos ou triturada
  • cevada
  • bulgur ou triguilho que é uma preparação feita com trigo(particularmente trigo de sêmola dura), e é muito usado na culinária sírio-libanesa e na cozinha mediterrânea, por exemplo, como ingrediente de quibe e 
  • quinoa
  • trigo mourisco, muito usado na culinária polonesa, ucraniana, judaica, russa e japonesa.
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Diabetes e arroz e feijão:  o que você deve saber sobre diabetes e feijão

Feijão é um superalimento para diabetes. A Associação Americana de Diabetes aconselha as pessoas com diabetes a adicioná-lo sem sódio a várias refeições a cada semana. Eles são baixos no índice glicêmico e podem ajudar a gerenciar os níveis de açúcar no sangue melhor do que muitos outros alimentos ricos em amido.

 

Os feijões também contêm proteínas e fibras, tornando-os um componente nutricional saudável para cada refeição. Com tantos tipos de feijão disponíveis, é provável que haja um que se adapte ao seu gosto.

 

Diabetes e arroz e feijão: benefícios do feijão

Ao planejar suas refeições, lembre-se que 1/3 xícara de feijão cozido é considerada uma porção de amido de sua refeição, que, como regra, deve compor no máximo 25 por cento de sua refeição. Esta porção fornece cerca de 80 calorias e cerca de 15 gramas de carboidratos.

 

Se usar o feijão como substituto da proteína animal, o tamanho da porção é de 1/2 xícara. Para cada meia xícara de feijão, certifique-se de ter em conta uma troca de uma proteína magra ou uma eliminação de um amido.

 

A informação nutricional para o feijão varia ligeiramente de tipo para tipo. Aqui está a informação nutricional para 1/3 xícara, para alguns feijões que você pode querer experimentar:

Tipo

Feijão Preto

Feijão Manteiga

Feijão Vermelho

Calorias

75

60

73

Proteína (g)

5

3

5

Carboidratos(g)

13

11

12

Fbra(g)

5

3

4

Os feijões são uma boa alternativa à carne devido ao seu alto teor de proteína. Ao contrário da carne, o feijão não tem gordura saturada e fibra larga, o que os torna uma troca saudável.

 

Ao olhar para as listas de troca, os grãos geralmente são agrupados com amidos, como pães e batatas. Mas lembre-se que os feijões tendem a ser muito mais ricos em proteínas e fibras do que outros alimentos ricos em amido.

 

Os feijões também fornecem fibra solúvel significativa, que alimenta bactérias intestinais saudáveis ​​e resulta em melhoria da saúde intestinal e redução da resistência à insulina segundo estudos em animais. Mais pesquisas são necessárias em humanos, mas as descobertas atuais são promissoras. 

 

Cuidados especiais com o feijão

Além de ser nutritivo e livre de gordura, o feijão também é versátil. Ele pode compor um ótimo prato, ou você pode adicioná-lo a saladas, sopas, guisados, arroz integral e vários  outros alimentos.

 

Como acompanhamentos ou componentes de seu prato principal, os feijões podem aparecer em qualquer lugar. Feijão preto pode adicionar algumas fibras e outros nutrientes.

 

Tenha cuidado com a adição de muito sal ou cozinhar feijão com gordura de porco. Ter diabetes aumenta o risco de problemas cardíacos. Não diminua os benefícios de saúde dos grãos, adicionando sal ou alimentos salgados em excesso. Demasiado sódio pode aumentar a pressão arterial. Em vez disso, experimente outras especiarias, como cominho, alho e sálvia.

 

Os grãos não são apenas uma adição saudável à sua dieta, mas também são facilmente armazenados e baratos. Feijões enlatados podem durar muito tempo, tornando-os uma alternativa para um ingrediente de baixo índice glicêmico fácil de usar.

 

Diabetes e arroz e feijão:  visão geral

Procure alternativas mais saudáveis ao arroz branco tradicional, como as listadas aqui. Se mesmo assim for consumi-lo, faça com cuidado redobrado no tamanho das porções, atentando para não exceder a sua contagem de carboidratos.

 

Caso tenha dúvidas sobre contagem de carboidratos, veja o manual da Sociedade Brasileira de Diabetes, disponível aqui.

 

Já o feijão pode ajudar na sua dieta, especialmente se você tem diabetes. Um estudo descobriu que comer mais feijões, lentilhas e outras leguminosas ajudou as pessoas com diabetes tipo 2 a obter melhor controle glicêmico e reduzir o risco de doenças cardíacas.

 

Recomendações

Para controle da diabetes através de uma alimentação saudável, dieta recomendada, livros gratuitos e outras publicações indicadas para diabéticos visite Produtos Recomendados neste site. para saber mais, clique aqui.

 

Fontes:

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11 thoughts on “DIABETES E ARROZ E FEIJÃO: SAIBA COMO ELES AFETAM A SUA GLICEMIA

  1. Eu sou diabético 2, e uso insulina duas vezes por dia em torno de 30mg, pergunto se eu tomar uma cerveja de vez em quando se faz mal para minha saúde.

    1. Olá,

      Em relação a sua dúvida, seguem as nossas considerações:

      1. NA MÉDiA, um diabético do sexo masculino pode consumir até duas cervejas/dia ou um copo de vinho.

      2. O processo natural é ter uma elevação de glicemia logo após o consumo e uma BAIXA da glicemia algumas horas
      após.

      3. Porém como tudo que envolve glicemia varia substancialmente de caso para caso é preciso um certo cuidado. Em VÁRIOS casos o consumo de álcool (especialmente em usuários de insulina) pode levar à hipoglicemia, que deve ser evitada pelos
      riscos envolvidos.

      4. Então nossa melhor sugestão: consuma pouco, preferencialmente de dia (pois as hipoglicemias noturnas são mais
      críticas, já que os sintomas iniciais não são percebidos, já que se está dormindo), tenha em mãos algum alimento rico
      em glicose caso tenha hipoglicemia e não esteja em caso ou não os mantenha em casa.

      5. Para maiores informações, sugerimos os artigos https://controledadiabetes.com.br/diabetes-e-alcool/ e
      https://controledadiabetes.com.br/diabetes-e-hipoglicemia/

      Esperamos ter ajudado. Saúde.

    1. Olá Marinalva,

      Não. Essa suposição não tem nenhuma base. O arroz pode ser consumido em doses bem moderadas, dentro dos carboidratos planejados para a refeição.
      Esperamos que ajude. Paz e saúde!

  2. Gostaria de saber quais os alimentos que posso comer porque tem o glicose 118e iglobomia 5 .3 em tão não sei o que comer cada um fala diferente me ajuda como eu faço pra a minha alimentação

    1. Bom dia Fátima,

      Você não está só nas dúvidas que diabéticos têm. Segue a recomendação de dois artigos CIENTIFICAMENTE embasados sobre a alimentação recomendada para diabéticos. Por favor leia com atenção e se tiver alguma dúvida fique à vontade para nos escrever.
      Artigo sobre carboidratos, o “vilão” da glicemia quando consumido de forma equivocada: Carboidratos simples e complexos
      Opções de dietas para diabéticos: Dietas para diabéticos
      A sua hemoglobina glicada (5,3%) está NORMAL, ou seja equivale a uma glicose média dos 3 meses anteriores ao exame de NÃO diabético.
      A sua glicose em jejum (118 mmol/dl) está ligeiramente alterada, pois o limite da normalidade seria de 100. Glicemia varia bastante por mais de 40 causas diferentes, e não somente a alimentação. É importante medir em outros dias e ver se a glicemia ligeiramente alterada é um padrão (acontece todos os dias), ou foi um fato isolado. Para saber mais sobre glicemia em jejum, recomendamos o seguinte artigo: Glicose em jejum
      Espero que ajude. Paz e saúde!

  3. Se a minha glicemia está normal, suspender o açúcar, fazer o uso do arroz integral, verduras, pouco carboidrato, pouca proteina, ortaliças e caminhadas e chá verdea diabete passa pelo outro lado da terra.

  4. Gostaria de saber porque eu fasso o teste da glicemia em um dedo da 140 em outro dedo 169 já em outro dedo da 86 isso várias vezes na mesma hora isso varia de dedo prá dedo ou a maquininha está com problema mim ajude pois os dedos já não aguenta mais

    1. Olá João,

      Problemas mais comuns com o uso de medidores de glicose
      1. A tira de teste está danificada ou usada. Repita o teste com uma nova tira de teste. As tiras de teste de glicose são para uso único – NÃO reutilize as tiras!
      2. A tira de teste expirou. Repita o teste com uma nova tira. Para evitar a obtenção de resultados errôneos, verifique a validade do frasco da tira de teste. Não use tiras-teste muito perto do vencimento.
      3. A tira de teste não está totalmente inserida no medidor. Sempre verifique a tira-teste para se certificar de que está totalmente inserida no medidor.
      4. A tira de teste foi movida. Não mova as tiras de teste depois de inseridas totalmente no medidor.
      5. A tira de teste ou solução de controle é mantida em temperatura acima ou abaixo da faixa de operação. Certifique-se de armazenar suas tiras de teste e solução de controle em temperaturas adequadas de acordo com as instruções fornecidas pelo fabricante.
      6. Não é aplicada uma quantidade suficiente de sangue na tira-teste. Verifique as instruções para ver se há quantidade suficiente de amostra de sangue e, em seguida, repita o teste com uma nova amostra e uma nova tira de teste.
      7. O local da amostra está contaminado. Sempre limpe e seque o local da amostra antes de medir a glicemia.
      8. Locais alternativos – esteja ciente de que as leituras de amostras obtidas em outros locais podem não corresponder às leituras obtidas nas pontas dos dedos.
      9. Apertando a ponta do dedo com muita força porque o sangue não está fluindo. Se você pressionar a ponta do dedo com muita força, os resultados podem ser falsamente baixos. Nesse caso, repita o teste com uma nova amostra de sangue sem apertar os dedos demasiadamente para obter a amostra de sangue.
      10. Se o problema persistir, tente usar um outro glicosímetro com as suas fitas ou outras fitas com o seu aparelho para avaliar onde está ocorrendo a variação.

      Espero que ajude. Paz e saúde!

      Controle da Diabetes Brasil

    1. Olá José,
      Uma refeição média gira em torno de 25 a 30 g de carboidratos, para que busca uma dieta mais restritiva. Como cada caso é um caso, a melhor forma de saber é medir a glicemia antes e duas horas após para verificar o efeito do alimento e do tamanho da porção no seu caso específico. Como regra geral, arroz branco pode aumentar bastante a glicemia e feijão menos, mas em quantidades moderadas. Espero que ajude. Paz e saúde!

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